Così, la mucosa e le sue fragili giunzioni sono in grado di essere attaccati anche dal bolo alimentare e dal microbiota e diventano ancora più permeabili.
Per esprimerlo in modo semplice, l’intestino perde il suo ruolo di filtro selettivo e diventa un ceppo che consente un passaggio di molecole indesiderate più o meno piccole (a seconda delle dimensioni delle lesioni), ma anche dei batteri. Recentemente gli studi hanno anche dimostrato che le microonde interferiscono con il funzionamento dei recettori di vitamina D (VDR) (5), la cui disregolazione porta alla comparsa della disbiosi, che apre la porta a malattie infiammatorie croniche.
Il sistema intestinale (colon e piccolo intestino) può essere schematicamente definito come composto da diversi elementi interrelati: la flora intestinale, la mucosa intestinale e un’interfaccia tra la flora e la mucosa: il muco. Questi tre elementi agiscono come una barriera fisica, chimica e immunitaria alle varie sostanze nutritive nella dieta e nei microrganismi esogeni. Infatti l’80% delle cellule immunitarie è nella mucosa intestinale.